萬真彣

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  人物故事

  文字：萬真彣

  攝影：黃政淵

  2024-07-24

  小吃老店消失中

  前陣子輝達執行長黃仁勳來台，行程去了哪些夜市、吃了哪些小吃，成為媒體的話題。台灣的小吃一直很受國內外觀光客的喜愛，但根據統計，台灣小吃、食品及飲料攤販，107年全台有16.3萬攤，到112年只剩12.5萬，等於5年來大減了23%。
  
  小吃店大量消失可能有很多原因，但後繼無人是其中之一。現今消費者會要求食材、CP值，加上網路與自媒體發達，外送平台又多，都衝擊到老店的經營。時代不一樣了，老店如果要傳承？接班人要如何面對更競爭的市場環境？困境又該如何解決？
  第862集
  文字：萬真彣 / 攝影：黃政淵